February 26th, 2012

Кофейный сервиз

Кулинарная Книга "Яндекс"

Друзья!

Вместе с командой Яндекса мы разработали сбалансированное меню на основе блюд корейской и русской кухни.
В меню представлены 18 вариантов блюд, состоящих из 2 категорий, Всего 40 блюд. Меню будет расширяться.
Система очень легка в употреблении, один вариант, состоящий из 2 категорий можно разбить на обед и ужин.
Булочки, гренки, блины, предлагаются для завтрака или полдника.


Меню подробное будет печататься каждый день.

----
1 вариант

1. Плов с гребешками
2. Запеканка летняя (с картофелем, кабачками, помидорами, сыром, сметаной)

2 вариант

1. Плов с отварной курицей, помидорами  и грибами.
2. Запеканка с рыбой (с картофелем, брокколи, корюшкой, сыром, сливками)

3 вариант

1. Рис, котлеты с аджикой, картофель жареный, самсам (зеленый салат и паста соевая), зеленый перец, кимчи
2. Рис, (корюшка) колбаса жареная, самсам, зеленый перец, суп из яиц, кимчи

4 вариант

1. Рис, палтус жареный, куриный бульон, самсам, зеленый перец, кимчи
2. Рис, картофель жареный, самсам, суп мисо с тофу, кимчи

5 вариант

1. Рис, камбала с тофу тиге (в остром соусе), кимчи
2. Рис, баклажаны жареные с колбасой, картофель жареный, самсам, кимчи

6 вариант

1. Рис, суп мисо с тофу, салаты острые из моркови, брокколи, кабачков, кимчи
2. Фунчуоза (крахмальная лапша), кимчи

7 вариант

1. Рис, курица в соусе бульгоги (жареная, тиге), самсам, кимчи
2. Рамен ( с тофу, с вареным яйцом)

8 вариант

1. Щике из камбалы и редьки (вид кимчи с рыбой)
2. Кактуги

9 вариант

1. Блины с икрой, сметаной, мёдом
2. Блины с луком

10 вариант

1. Суп солянка, картофель отварной с селедкой, луком
2. Отбивная из свиной шеи с горчицей
3. Салат из помидоров и огурцов с маслом

11 вариант

1. Булочки с горохом (на пару, жареные)
2. Торт Рыжик

12 вариант

1. Рис, суп из тофу (тофу, говядина, редька), самсам, зеленый перец, кимчи
2. Салат из кальмара 
3. Суп с пельменями
4. Картофель с копченой рыбой

13 вариант

1. Салат весенний
2. Спагетти с сыром Долмио (с фаршем)

14 вариант

1. Салат фирменный
2. МКС с сыром

15 вариант

1. Кимчи из редиски и огурцов
2. Кимчи из огурцов

16 вариант

1. Салат из огурцов со сметаной
2. Салат из редиски со сметаной

17 вариант

1. Гамдяток (картофельные оладьи)
2. Гренки с какао

18 вариант

1. Рис, курица отварная с соевым соусом, бульон куриный, кимчи
2. Салат маш-маш (из соевых проростков)
3. Рис, крылышки жареные в меду и сухарях
4. Суп из проростков гороха (холодный)
Кофейный сервиз

Кулинарная Книга "Яндекс" - 1, 2, 3, 4 вариант

1.
Плов с гребешками


Морских гребешков выдержите 10 минут в подсоленой воде, промойте, нарежьте кубиками, обжарьте на масле.
Лук пассеруйте на масле 5 минут, добавьте нарезанную кубиками морковь, обжаривайте еще 5-7 минут, положите томатное пюре и прогревайте все вместе 5 минут. Рис сварите до полуготовности, добавьте гребешки и овощи, посолите, поперчите и тушите при слабом нагреве 20-25 минут.

Запеканка летняя

Отварить картофель. Нарезать кружочками кабачки, помидор, лук. В форму, смазанную маслом уложить слоями картофель, помидоры, кабачки, лук и посыпать каждый слой сыром. Сбрызнуть оливковым маслом и запечь. При подаче разрезать и полить сметаной.

2.
Плов с курицей

Лук нарежьте полукольцами, помидоры и грибы - ломтиками. Филе вареной курицы нарежьте кубиками и обжарьте на масле до образования золотистой корочки, посолите, поперчите. Добавьте подготовленные овощи, слегка обжарьте. Затем положите рис, влейте воду и тушите до готовности. При подаче оформите зеленью.

Запеканка с рыбой

Брокколи ошпарить, смешать с картофелем, заправить сливочным маслом и выложить в форму. На овощи уложить рыбу (корюшку), залить соусом. Для соуса смешать 200 г сливок, 1/2 стакана молока, 4 яйца, 400 г тертого сыра, соль, черный перец, мускатный орех, сок лимона. Запекать 20-25 минут при температуре 220 градусов.

3, 4. 
Котлеты.


Я кладу побольше хлеба (белый, черный) и много рубленной зелени (укроп, петрушка, зеленый лук). Котлеты получаются очень ароматными и сочными.

Аджика.

В блендере смешать помидоры, чеснок, зеленый перец, соль.

Самсам.

В свежий лист зеленого салата завернуть рис, соевую пасту, жареный картофель. 
Соевую пасту едят не только с зеленым салатом, но и с нарезанными свежими овощами - огурцами, зеленым луком, зеленым перцем, чесноком, петрушкой, укропом.

Суп мисо.

Покупаем готовый японский суп мисо в пачках и добавляем тофу.

Бульон.

Вареную курицу используем для плова или как самостоятельное блюдо, подавая мясо с соевым соусом.

Суп из яиц.

Взбиваем отдельно в чашке яйца (примерно 2 яйца на 1 порцию) и заливаем в кипящий бульон, который варится на тушенке и луке, солим, перчим, добавляем зеленый лук.